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ACEITES ECOLÓGICOS

oliflix-aceite-ecologicoOliflix

Pequeño molino tradicional de Aceite ecológico de Oliva situado en Zaragoza que ha sido recuperado tras largo tiempo de sin actividad.
El resultado de este esfuerzo por recuperar la labor artesanal de la producción es un Aceite de Oliva Virgen Extra de primera presión en frío.
En Oliflix disponemos de un programa de gestión medioambiental, la normativa sobre agricultura ecológica obliga a las empresas elaboradoras a al respeto y protección del medioambiente.

Antonio Rey Solé
C/ Pont nº 6 43750 Flix ( Tarragona )
Tel: 977 410 600 Fax: 977 411 393

Visite nuestra Web: Oliflix.com

Certificación para aceites ecológicos
La producción ecológica de aceite ecológico se certifica en las diferentes Comunidades Autónomas por organismos reguladores o por empresas certificadoras del sector privado. Para que un aceite pueda conseguir el aval debe ser de calidad extra y reunir los requisitos que se exigen por normativa sobre el cultivo del olivar y sobre las almazaras que son sometidos a estrictas normas de control.
Si el dictamen es positivo el organismo regulador permite a la empresa exhibir el etiquetado numerado que le distingue de los aceites convencionales.
El logo ecológico de la UE refuerza las garantías para los consumidores, asegurando que el producto cumple los requisitos establecidos en el Reglamento de la UE.
La venta de aceite ecológico aumenta sus cifras año tras año. La compra directamente del productor se está extendiendo gracias a la venta online.

Cómo se obtiene el aceite
El aceite se obtiene del zumo natural de aceituna procedentes de cultivos ecológicos donde sin aplicación de productos químicos de síntesis se consigue un aceite sano, libre de residuos y de característica organolépticas inmejorables.
El proceso empieza con la recogida de la aceituna madura, de olivares inscritos en los Organismos certificadores, que también controlan las técnicas correctas de producción.
Una vez recolectadas se transportan a la almazara en la mejores condiciones para que el fruto se deteriore lo menos posible. Mediante tolvas, se separan de las impurezas de la recolección, hojas, palos, tierra y se lavan
El siguiente paso es la molturación donde se produce la extracción del aceite a baja temperatura, este proceso se debe hacer en un plazo inferior a 48 horas, el almacenamiento prolongado de los frutos puede alterar el sabor y elevan el grado de acidez del producto final.
El aceite obtenido se decanta, se analiza y se clasifica.
Al envasarlo, una etiqueta numerada facilitada por el Consejo regulador lo distingue de los aceites convencionales.
El aceite de oliva virgen extra es un ingrediente esencial en la dieta mediterránea.

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