Recetas caseras de compotas y cremas

Recetas caseras de compotas y cremas Una buena receta para ahorrar: hacer en casa nuestras propias conservas, es divertido y fácil. Se recomienda que los ingredientes para elaborar estas conservas caseras sean de producción ecológica. La elaboración de conservas caseras es un placer y supone un ahorro importante en  las maltrechas economías familiares. Se pueden comprar frutas y verduras de temporada, directamente a los productores y tener la despensa repleta en las temporadas que escasean y son más caras de adquirir. Otro de los motivos para la elaboración de nuestras propias conservas es la salud. La mayor parte de las conservas de tipo industrial, debido a los largos periodos de conservación que soportan, deben incluir entre sus ingredientes habituales conservantes  químicos de síntesis. Compota de mango Ingredientes: 4 piezas de mango en su punto de madurez 200 gr. de azúcar. 2 limones Canela en polvo Preparación: Pelar los mangos y sacar toda la pulpa Pasar por la trituradora, hasta obtener una pasta fina Poner en una cazuela de fondo grueso a fuego lento Añadir el zumo de limón, el azúcar y la canela Remover lentamente a fuego suave con una cuchara de madera Estará en su punto cuando tenga la consistencia de una crema Envasar en caliente en tarros de cristal muy limpios y cerrar herméticamente Esterilizar al baño María durante 40 minutos Etiquetar y conservar en un lugar fresco y seco. Esta compota se puede comer tal cual o añadirle cuajada natural. Compota de manzana especiada Ingredientes: 2 kg. de manzanas 200 gr. de azúcar 200 cl. de agua Jengibre en polvo Canela en polvo Preparación: Quitar la piel a las manzanas y cortarlas a trozos Poner en una cazuela junto con el agua y el azúcar Dejar a fuego lento hasta que las manzanas estén muy tiernas Añadir el jengibre y la canela Triturar bien Debe tener la consistencia de una crema espesa Envasar en caliente en tarros de cristal muy limpios y cerrar herméticamente Esterilizar al baño María durante 40 minutos Etiquetar y conservar en un lugar fresco y seco. Esta compota se puede utilizar para relleno de empanadillas o crepés Crema de castañas Ingredientes: 1Kg. de castañas de la temporada 350 gr. de azúcar 1 pizca de sal 1 vaina de vainilla 1 litro de agua Preparación: Quitarles a las castañas la cáscara dura Ponerlas a hervir en agua salada durante 15 minutos Escurrirlas y quitarles la segunda piel Ponerlas en una cazuela a fuego medio Añadir el resto de los ingredientes Remover lentamente durante 20 minutos Retirar la vainilla Triturar hasta convertirla en una crema fina Poner a fuego lento hasta que espese Envasar cuidando de que no queden huecos de aire Utilizar tarros de cristal muy limpios y cerrar herméticamente Esterilizar al baño María durante 40 minutos Etiquetar y conservar en un lugar fresco y seco. Esta crema marida con quesos frescos, nata y platos de carne Crema de nueces con miel Ingredientes: 1 Kg. de nueces 300 gr. de miel 50 Cl. de agua Preparación: Pelar las nueces y quitarles la cutícula Pasar por la trituradora Poner la miel en una cazuela y añadirle el agua Poner al fuego y cuando hierva retirar la espuma Añadir la pasta de nueces y triturar con una batidora Envasar en caliente en tarros de cristal pequeños Esterilizar al baño María durante treinta minutos Esta crema se puede untar en tostadas o añadir a la cuajada fresca Crema de plátanos y canela Ingredientes: 6 Plátanos maduros, 1 litro de agua 150 gr. de azúcar 2 Limones Canela en polvo Preparación: Pelar lo plátanos, cortarlos en rodajas Poner en una cazuela de fondo grueso Añadir la mitad del agua, el azúcar y el zumo de los dos limones Dejar al fuego durante 15 minutos Triturar hasta conseguir una crema fina Poner al fuego y añadir el resto del agua y la canela molida. Esterilizar al baño María durante 30 minutos Dejar cocer hasta que espese Envasar en caliente en tarros de cristal muy limpios y cerrar herméticamente Esterilizar al baño María durante 40 minutos Etiquetar y conservar en un lugar fresco y seco. Esta crema se puede servir muy fría con yogurt y nata o utilizarla para hacer helados. ECOTOTAL