Locavore ¿Qué significa?

Locavore ¿Qué significa?

Del productor a la mesa
Un locavore es la persona que consume alimentos que se producen en su zona, es decir, a nivel local.

Las grandes empresas de distribución, supermercados y grandes superficies dominan cada vez más el mercado de alimentos orgánicos.
Los productos con aval ecológico que vende las grandes empresas recorren miles de kilómetros desde los productores hasta las estanterías, dejando una huella ecológica  que los convierte en menos ecológicos. Aunque la calidad del producto es la misma, el perjuicio que causa al medio ambiente debe ser tenido en cuenta.
En estos grandes sistemas de distribución comercial puede darse la paradoja de alimentos que han sido cultivados en España, se han vendido a empresas de Holanda o Alemania y han vuelto a España para ser Locavore. Definicióndistribuidos de nuevo y puestos a la venta en su lugar de origen.

Los sistemas locales de producción de alimentos son la alternativa a los modelos globales donde los productores y los consumidores están separados por una cadena de procesadores, distribuidores y minoristas.

Ser locavore  significa la compra en mercados locales, cooperativas de consumo o directamente a agricultores, granjeros y productores de la zona.
El  área «local» puede determinarse en función de la cercanía de producción al lugar donde se reside  de los productos que se precisen.
En primer lugar se da preferencia a los productos y alimentos producidos cerca  de una ciudad y sus alrededores. En segundo lugar a los producidos  en la región. En tercer lugar a los producidos dentro del país y en ultimo lugar a los productos producidos en otros países, si no  se encuentran en las tres primeras zonas.

Consumir local significa que menos combustibles fósiles se utilizan para transportar los alimentos evitando emisiones de C02 a la atmósfera.

¿Por qué no te conviertes en un locavore?