Restaurantes ecológicos: negocio rentable
Para que el restaurante ecológico pueda conseguir una clientela regular es recomendable elegir una ciudad con más de 200.000 habitantes y sin competencia cercana.
El perfil del consumidor de productos ecológicos es el de parejas sin hijos y “singles” con estudios de nivel superior y poder adquisitivo medio alto.
Estos usuarios se caracterizan por su fidelidad y están muy concienciados y comprometidos con la salud del medio ambiente.
En los restaurantes ecológicos se sirve comida elaborada con ingredientes ecológicos certificados.
En los restaurantes vegetarianos se pueden servir o no platos elaborados con ingredientes certificados, al igual que en los restaurantes veganos.
En España no existe aún un organismo que regule este tipo de establecimientos.
Andalucía es la primera comunidad que cuenta con una experiencia piloto con restaurantes convencionales que incluyen en su carta platos preparados con ingredientes ecológicos certificados.
BARCELONA
Organic Restaurant
Cocina vegetariana. Platos ecológicos
C/ Junta de Comerç nº11. 08001 Barcelona
Habaluc
Restaurante ecológico. C/ Enric Granados, 41
NoNoNo
Elaboran sus platos con alimentos biodinámicos certificados.
Cocina original y creativa
Ptge Lluis Pellicer, Barcelona
MADRID
Al Natural
Restaurante Vegetariano. Platos elaborados con ingredientes ecológicos
C/ de Zorrilla, 11. 28014 Madrid
Ecocentro
Restaurante Biovegetariano, muy recomendable
C/ Esquilache, 2, Madrid
El Vegetariano de Teresa
Restaurante vegetariano
C/ Hermosilla, 157 28028 Madrid
Restaurante Yerbabuena
Restaurante vegetariano
C/ Bordadores, 3. 28013 Madrid
Sopa Restaurante
Restaurante vegetariano
C/ de Nierenberg, 23. 28002 Madrid
El Estragón vegetariano
Restaurante vegetariano
Plaza de la Paja, 10. 28005 MADRID-AUSTRIAS
SEGOVIA
La Huerta de San Lorenzo
Restaurante ecológico
C/ San Vicente El Real, 27
SEVILLA
La Mandrágora
Restaurante vegetariano
C/ ALBUERA, 11. 41001 Sevilla
HUELVA
Restaurante Montecruz
Restaurante convencional con menú ecológico
Especialistas en setas de la zona
Plaza de San Pedro nº 36. Aracena. Huelva
MÁLAGA
La Boutique Vegetariana
Comida vegetariana a domicilio. Productos organicos
Queso sin lactosa y gluten. Productos sin lácteos ni huevos
Calle Herrera Santaolalla 22. .Churriana MALAGA
